炭疽病是为害香蕉果实的主要病害。香蕉果实感病后，果皮上布满黑斑，影响果实膨大，严重时造成果实畸形，影响果实外观，降低果实品质。

主要为害未成熟或已成熟的果实，也可为 害花、叶、主轴及焦身。病菌可通过伤口侵入直接表现症状，也可侵染未损伤的绿色果实而潜伏为害。采后香焦变黄才显症，初生黑色或黑褐色圆形小斑点，后迅速扩大并相连成片，2～3天全果变黑并腐烂，病斑上产生大量橙红色粘状粒点，即病菌分生孢子盘和分生孢子。有的香焦染病后，果表散生褐色至黑红色小斑点，不扩大，却向果肉深处扩展致腐烂，发出芳香气味。果梗和果轴受害，症状相似。

病菌以菌丝体和分生孢子器在病部越冬，翌春条件适宜产生分生孢子，借风雨或昆虫传播进行初侵染，在病部呈潜伏态或非潜伏态。潜伏期形成菌丝体，后期产生分生孢子进行再侵染，贮藏期间，通过病健果接触传染。

发生条件 湿度是决定该病流行与否的重要因素。多雨重雾或湿度大病害发生严重。

(1)农业防治：及时清除园内病花、病果，保持清洁卫生；加强肥水管理，注意蕉园排水，降低湿度。成熟度以75%～85%时采收，采收时选择晴天。(2)药剂防治：结果期喷1∶0.35∶100倍式波尔多液，或50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液，或50%苯菌灵可湿性粉剂1 500倍液。隔半个月1次，共防2～3次。香蕉果实采收后，果实分梳去轴，用50%特克多悬浮剂600～1 000倍液，浸果1分钟捞起晾干，然后进行包装、贮运。50%特克多悬浮剂和蔗糖酯涂膜结合使用，既可改善果实的外观、延缓香蕉后熟生理寿命，也可降低水果防腐剂的使用浓度。