3月16日我们到南宁郊区一个泰国青柚种植示范基地参观考察，场长从树上摘了几个漏网剩下的果实招待我们，可能是完熟的原因吧，果实水分十分充足非常清甜而且还有浓浓的蜜香味，肉质细腻无渣，实测糖度达到15°，妥妥的优质水果。老板说160多亩山坡园子的青柚成熟时根本不够卖，价格在10-20元/斤，而且供不应求晚到了还买不到。泰国青柚，又称西施柚或泰国红宝石青柚，是一种源自泰国的高端柑橘类水果，以其独特的口感、丰富的营养和显著的经济价值备受关注。

 

 

通过交流总结出提升柚类糖度的技术措施是控施氮肥、控制秋梢、轻度断水和增施钾肥。

1、控施氮肥。主要是指控制硝态氮，硝态氮种类包括硝酸铵、硝酸铵钙、硝酸钾等。一般来说在春梢期和花蕾期使用比较合适，因为硝态氮在植物体内需经过还原转化为铵态氮才能被同化（最终转化为氨基酸等为合成新叶幼果做准备），这一过程需要消耗大量糖分，如果糖分供应不足，硝态氮无法完全转化，因此若在果实生长后期继续过量用硝态氮的话，作物的含糖量会下降、品质会变差，所以过量施用硝态氮肥种出来的蔬菜水果不好吃就是这个道理。

2、控制秋梢。柚类水果的糖分是从果实膨大期开始缓慢积累的，果皮仍为绿色时，糖分以淀粉形式储存，此时能提升口感的可溶性糖含量很低，果实开始转色（从绿转黄）呼吸速率下降，淀粉水解为蔗糖、葡萄糖和果糖等可溶性糖。从9月中旬进入糖分快速积累期，而如果此时秋梢旺盛的话，果实内的糖分回流到嫩梢，造成糖分下降。因此，蜜柚在8月上中旬使用化学杀梢对于提高果品品质具有重要的意义，柚果果肉木质化与秋梢生长有极大的关系，秋梢增多以后，会争夺大量养分甚至消耗果实内的糖分来供给嫩梢，因此秋梢生长会降低柚类的糖度和品质，用乙氧氟草醚等化学药剂来杀梢就显得很重要了。柚类水果的结果母枝以春梢和秋梢为主，春梢由于生长整齐健壮叶片厚，养分积累充足，是沙田柚等柚类品种的主要结果母枝，所以不用担心结果母枝的问题。

3、轻度断水。成熟期适度控水（土壤湿度 60-70%）可提高糖分浓度。适度的干旱会使果实内的水分减少，从而达到增糖的目的。如果成熟期间遇雨就会增加果实内水分，从而大大降低糖分浓度。2023年10月中旬的一场大雨使得广西容县沙田柚的品质急剧下降，全县柚果市场惨不忍睹大量积压就是这个道理。有条件的在8-9月份浅耕断根，使果树处于暂时的缺水状态。如无法完成翻耕工作的也要疏通果园排水沟为今后可能的下雨做好准备，此时可以环割一次，让更多营养留给果实。

4、增施钾肥。增施钾肥（如硫酸钾）能促进糖分运输和储存。糖分运输主要涉及到光合作用产生的蔗糖和果糖从叶片运输到果实、块茎等，这个过程需要韧皮部的筛管细胞参与。当钾供应充足时，筛管细胞内钾离子浓度升高维持筛管细胞的渗透势，形成较高的膨压，加速糖分从叶片向果实在筛管中高效运输。

当然柚类水果的田间管理远远不止这些，但你能做到以上几点果品品种至少可以得到一定的提升。

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